Bir Fransız filtre presi kullanmak, lezzetli kahve yapmanın en kolay yoludur.Demleme işlemi öğrenmesi kolaydır ve yarı uykuda ve yarı uyanıkken yapılabilir.Ancak maksimum kişiselleştirme için demleme sürecindeki her değişkeni yine de kontrol edebilirsiniz.Ne kadar kahve yapmak istediğinize gelince, French press de çok yönlüdür.
Aşağıda bir Fransız filtre presiyle iyi bir kahve yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi, demlemenin her unsurunun nasıl kontrol edileceğini ve tadın beklentilerinize uymaması durumunda sorun giderme ipuçlarını bulacaksınız.
Hızlı ipucu: Bir French press satın almak istiyorsanız, lütfen testlerimize dayanarak en iyi French press seçimimize göz atın.
Bir fincan kahve yapmak birkaç temel değişkene bağlıdır: kahve çekirdekleri, öğütme derecesi, kahve/su oranı, sıcaklık ve süre.Fransız medyası her birini özelleştirmenize izin verir, ancak başlamadan önce her biri hakkında birkaç şey bilmelisiniz:
Kahve çekirdeklerini seçin: Kullandığınız kahve çekirdekleri, kahvenizin sonuçları üzerinde en büyük etkiye sahip olacaktır.Kavurma özellikleri, yetiştirme alanları ve lezzet özellikleri söz konusu olduğunda, tat özneldir, bu nedenle sevdiğiniz çekirdekleri seçin.
Kahvenizi iyileştirmek için yapabileceğiniz en önemli şey taze olduğundan emin olmaktır.Kavurma işleminden sonraki iki hafta içinde demlenen kahve genellikle en iyi durumundadır.Fasulyelerin hava almayan bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklanması da taze kalmasına yardımcı olur.
Öğütme: Fasulyelerinizi kabaca deniz tuzu büyüklüğünde öğütün.Fransız filtre presleri, daha fazla çözünmüş katının geçmesine izin vermek için genellikle metal veya ağ filtreler kullanır.Kaba öğütme, genellikle Fransız filtre presinin dibine çöken çamur ve kumun bir kısmının önlenmesine yardımcı olur.
Çoğu kahve değirmeni, kabalığı seçmenize izin verir, böylece arama yapabilir ve doğru olanı bulabilirsiniz.Bıçaklı öğütücüler, iyi bilinen tutarsız öğütme sonuçları üretir, bu nedenle tavsiye edilmezlerse;bunun yerine bir çapak öğütücü kullanın.Kendi öğütücünüz yoksa, çoğu kafe ve kavurma makinesi de istediğiniz pürüzlülükte öğütebilir.
Oran: Kahve uzmanları genellikle yaklaşık bir ölçü kahveye on sekiz ölçü su oranını önerirler.Fransız baskı makineleri birçok farklı boyutta gelir, bu nedenle oranları kullanmak belirli bir baskı makinesinin boyutunu hesaplamanın en kolay yoludur.
8 onsluk bir fincan kahve için yaklaşık 15 gram kahve ve 237 mililitre su veya 1 fincana 2 yemek kaşığı kadar su kullanın.Diğer manuel demleme yöntemleriyle karşılaştırıldığında, French press çok bağışlayıcıdır, bu nedenle çok hassas olmanıza gerek yoktur.
Su sıcaklığı: Kahve demlemek için ideal sıcaklık aralığı 195 ila 205 derece Fahrenheit'tir.Termometreyi hassas bir şekilde kullanabilir veya suyun kaynamasına izin verebilir, ardından ısıyı kapatabilir ve yere dökmeden önce yaklaşık 30 saniye bekleyebilirsiniz.
Demleme süresi: Dört ila beş dakikalık demleme süresi size en iyi tadı verecektir.Sert kahveyi tercih ederseniz, öğütülmüş kahveyi daha uzun süre suda bekletebilirsiniz, ancak kahvenin daha acı tadına neden olacak şekilde fazla çekme riski altında olabilirsiniz.
Hızlı ipucu: Fransız presleri cam veya plastik beherlerle satılır.Plastikler, uzun süreli kullanımdan sonra bükülmeye, çatlamaya ve renk değiştirmeye başlayacaktır.Cam daha kırılgandır, ancak yalnızca kırıldığında veya kırıldığında değiştirilmesi gerekir.
En iyi ekstraksiyon sonuçları için suyu 195 ila 205 Fahrenhayt dereceye kadar ısıtın.Calvin Images/Getty Images
Hızlı ipucu: Çoğu Fransız presleri servis kabı olarak kullanılabilir, ancak kahve filtrelendikten sonra bile demlenmeye devam eder.Bu aşırı ekstraksiyona ve acı kahveye neden olabilir.Birden fazla fincan yapmak istiyorsanız, demleme işlemini durdurmak için kahveyi bir sürahiye dökün.
Fransız medyası bunun çok basit ve sorun gidermenin kolay olduğunu düşünüyor.İşte bazı yaygın sorunlar ve bazı olası çözümler:
Çok zayıf?Kahveniz çok zayıfsa, demleme işlemi-demleme süresi ve su sıcaklığında iki değişken olabilir.Kahve demleme süresi dört dakikadan azsa veya su sıcaklığı 195 Fahrenheit derecenin altındaysa kahve az gelişmiştir ve sulu bir tada sahiptir.
çok acı?Kahve çok uzun süre demlendiğinde genellikle acı bir tat oluşur.Zemin su ile ne kadar uzun süre temas ederse, çekirdeklerden o kadar fazla organik bileşik ve yağ elde edilebilir.Aşırı çekmeyi önlemek için bir mutfak zamanlayıcısı kullanmayı deneyin ve demlendikten sonra kahveyi farklı bir kaba dökün.
Çok sert?French press kahve, filtreleme yöntemi nedeniyle daha güçlü kahve üretmesiyle bilinir.Ne yazık ki, her partide bir miktar tortu olabilir.En kötü senaryodan kaçınmak için, filtreden daha az parçacık geçecek şekilde kahveyi kaba bir şekilde öğütün.Ayrıca kahve soğudukça tortu doğal olarak fincanın dibine çökecektir.Son lokmayı almayın, çünkü büyük ihtimalle çakılla dolu olacaktır.
Tadı komik mi?French pressinizi her kullanımdan sonra temizlediğinizden emin olun.Yağ zamanla birikecek ve ekşi hale gelecek ve bu da bazı hoş olmayan tatlara neden olacaktır.Sıcak su ve temiz bir bulaşık bezi ile temizleyin.Bulaşık deterjanı kullanıyorsanız, iyice duruladığınızdan emin olun.Sabun ayrıca tuhaf tatlara neden olan kalıntılar da bırakabilir.Presiniz temizse ve kahveniz hala garip geliyorsa, kahve çekirdeklerinin üzerindeki kavurma tarihine bakın.Çok yaşlı olabilirler.
Hızlı ipucu: Kahveyi demlemeden önce öğütmek, en taze tadı sağlamanın başka bir iyi yoludur.
French press sadece basit, öğrenmesi kolay ve çok bağışlayıcı bir araç değildir.Bu aynı zamanda kahve demlemenin temellerine mükemmel bir giriş niteliğindedir.Her demleme değişkenini kontrol edebilir, bu nedenle biraz anlayış ve pratikle, demleme sürecindeki her faktörün mükemmel bardağın yapılmasına nasıl katkıda bulunduğunu anlayabilirsiniz.
Sadece lezzetli bir kahve istiyorsanız, her 2 yemek kaşığı çekilmiş kahve için 1 bardak su kullanın, suyu 195 derece Fahrenheit'e ısıtın, dört dakika demleyin ve keyfini çıkarın.
Gönderim zamanı: Haziran-30-2021