Bazılarımız çay tutkunları arasında bazı parti numaralarıyla karşılaşmış olabilir: kurumuş bir ampul gibi görünen ve hafif kaynar su ile yıkandığında yaprakları aniden açılır, voila, voila!Gözlerimizin önünde bütün bir “çiçek” açar.
Bunlara çiçekli çaylar (veya Mandarin dilinde kāihuā chá) denir.Performansı durduğu için “çiçek açan çay” olarak da adlandırılır.Bu salkımlar aslında bir kat kuru çay yaprağına sarılmış kurutulmuş çiçeklerdir.
Kokulu çay gerçekten görülmeye değer bir manzaradır: kuru çiçek tomurcuklarından sihirli bir şekilde açılan taç yapraklara.Bu çiçek açan çiçek gücü!
İddiaya göre Çin'in Yunnan Eyaletinden, çiçekli çayın popülaritesi, klasik Fransız kokulu çayın Asya'daki karşılığı olarak Batı'ya yayıldı.
Paris'te bir çay evinde lavanta, papatya veya gül seçerseniz, geleneksel bir Çin çay evinin menüsünde osmanthus, yasemin veya krizantem olabilir.
Ve bunlar dünyadaki tek kokulu çay kültürü değil.Eve daha yakın olan Malezya ve Tayland gibi Güneydoğu Asya ülkeleri, ebegümeci, gül çiçeği ve mavi bezelye çiçekleri ile aşılanmış kendi kokulu çay geleneklerine sahiptir.
Bazı tatlı meyvelerden daha kokulu çay için daha uygun olan nedir?Meyveler renklidir, antioksidanlar ve diğer besinler açısından zengindir ve kokulu çayımıza meyveli bir ev yapımı şurup şeklinde kolayca eklenebilir.
Gerçekten de çiçek çayı veya meyve çayından daha iyi olan tek şey meyve çiçeği çayıdır!O zaman buna berry polen çayımız diyelim.
Tadının çok yağlı olmasını önlemek için tarçın, karanfil ve yıldız anason gibi bazı kuru baharatlar sağlıklı içeceklerimizin derinliğini artırabilir.Daha iyileştirici ve yatıştırıcı bir bira bulmakta zorlanıyor olmalısın, değil mi?
Seçtiğiniz herhangi bir meyveyi kullanın - çilek veya ahududu, böğürtlen veya yaban mersini.Kokulu çayın tadına ve aromasına uyduğu için ve aynı zamanda bu küçük meyveler şurup yaparken daha hızlı parçalandığı için burada diğer meyveler yerine çilek kullanıyorum.
Bununla birlikte, taze çilek kullanırsanız, meyveleri tencereye eklemeden önce dilimlemek yardımcı olabilir.Bu onların daha hızlı ayrışmasına yardımcı olacaktır.Dondurulmuş olanlar çözülmeden bütün olarak kullanılabilir;sadece onları tencereye atın.
Kokulu çay demlemek için, temizliği kolaylaştırmak için paslanmaz çelik çay makinesi gibi bir çay makinesi kullanabilirsiniz.Gevşek çay yapraklarının aksine daha az çay tozu ve saçılması olur.
Ancak şeffaf bir cam demlik veya hatta büyük bir cam bardak kullanmaktan daha uygun bir şey yoktur.Bu şekilde, çiçeğin tek tek taç yapraklarını (gül goncası, krizantem veya mavi bezelye çiçekleri gibi gevşek kuru çiçekler kullanırsanız) veya “çiçeklenme” harikasını (çiçekli çay kullanıyorsanız) görebilirsiniz.
Alışılmış uygulama, tatlı bir tat elde etmek için kokulu çaya biraz şeker veya bal eklemektir.Burada gerek yok çünkü meyve şurubu ekleyeceğiz.
Nihai meyve poleni çayınızı “hazırlarken”, az ya da çok meyve şurubu ekleyerek çayın gücünü ayarlayabilirsiniz.Her şey zevkinize bağlıdır.
Veya farklı konsantrasyonlarda çayın tadını çıkarmak için bir seferde biraz şurup ekleyin.Bir bardak neredeyse şeffaftır, sadece bir veya iki şurup damlası rengindedir.Diğer bir olasılık ise pekmez kadar koyu ve tadı neredeyse tatlıdır.
Malzemeler: Ekstra dut şurubu 400g seçtiğiniz çilek;taze, dondurulmuş veya 150 gr pudra şekeri karışımı ½ çubuk tarçın 2 kuru karanfil 1 yıldız anason 60 ml su
Tüm berry şurubu malzemelerini tencereye ekleyin.Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.Kaynama noktasına geldiğinde, ısıyı azaltın.Meyveler yumuşayana ve doğal pektin sıvıya salınana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Şurup koyulaştıktan ve meyvelerin çoğu parçalandıktan sonra, ısıyı kapatabilirsiniz.Tarçın, karanfil ve yıldız anasonu şuruptan çıkarın.
Tencereyi soğuması için bir kenara koyun, ardından sterilize edilmiş bir kaba aktarın.Soğuduktan sonra üzerini kapalı bir kapakla kapatın ve buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
Bu meyve şurubunun bir kısmını hemen kullanmak üzere kokulu çayda saklayabilirsiniz.Önceden hazırlarsanız, sıcak çayın sıcaklığının fazla düşmesini önlemek için kullanmadan en az 10 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Kokulu çay hazırlamak için bir cam demliğe veya büyük bir bardağa/bardağa kuru çiçekler (veya kullanılıyorsa çiçek açan çay poşetleri) ekleyin.Suyu kaynamaya getirin.Kurutulmuş çiçeklerin üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin.
Bu noktada, daha fazla görsel etki için çayı başka bir bardağa süzebilir veya rehidrate çiçekleri çayın içinde bırakabilirsiniz.
Çiçek tomurcuklarının çayın içinde ıslanmaya devam edeceğini lütfen unutmayın, bu nedenle çayda ne kadar uzun süre kalırlarsa çayın tadı o kadar acı olur.(Ancak bu, meyve şurubunun tatlılığı ile dengelenecektir.)
Çayınıza her seferinde bir çay kaşığı olmak üzere gerekli miktarda meyve şurubu ekleyin.Şurubu tamamen çözmek için bir kaşıkla iyice karıştırın.Tadın ve buna göre ayarlayın, gerekirse daha fazla şurup ekleyin.Sıcakken hemen yiyin.
Gönderim zamanı: Haz-03-2021