Geçen yıl Los Angeles barlarına ve restoranlarına yol açan pek çok sıkıntıdan biri yeni ve daha önce görülmemişti: gecikmiş kutlamalar.
Koronavirüsün kapanması ve halk sağlığı endişeleri sayısız doğum günü, yıl dönümü ve diğer çeşitli neşeli kutlamaların ertelenmesine neden oldu.Ancak şehrin restoranlarının (kısıtlamalarla da olsa) yeniden açılması ve 15 Haziran'da kapasite hizmetini tamamen yeniden başlatma planları ile Los Angeleslılar kaybedilen zamanı telafi ediyor.Özel bir tarihi bir şişe (veya bir bardak) nadir şarapla kutlamak isteyenler için, Augustine Bar'ı ziyaret etmek, cömert bir koleksiyoncuya eşlik etmek gibidir.
Geçen yaz kısa ve sinir bozucu bir yeniden açma girişimine ek olarak, Augustine yaklaşık bir yıldır kapalı ve şimdi Sherman Oaks'ın cennetine erişim için telefonla rezervasyon yapılması gerekiyor.İlçe yönetmeliğine göre, mevcut koltuk sayısı sınırlıdır.Bar, tarihi safkan şaraplarda uzmanlaşmıştır.Akşamları şarap seçimi, barın üst ve sağ tarafındaki tahtaya el yazısıyla yazılmıştır: Santa Barbara'dan bir bardak 1985 Gainey Cabernet Sauvignon, 30 dolar, İskenderiye 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) 40 dolara satılıyor. .Rus Nehri Vadisi'nden 90'ların Dehlinger Chardonnay'i 35 dolardan fiyatlandırılıyor.
Augustine'in kurucu ortağı David Gibbs, "Birçok restoranın çok zengin bir vintage şarap listesi var - New York, Boston veya New Orleans'taki bazı klasik yerlere giderseniz onları bulacaksınız" dedi."Ama sorun şu ki, bir şişeye söz vermek zorundasın.Cama güvenecek bir yer bulamıyorum.”
40 dolarlık bir şarabın en sadık şarap severlerin menzilinin dışında olduğunu düşünüyorsanız, Gibbs, Augustine'in yaklaşık 12 dolardan başlayan 6 onsluk çağdaş California şarapları da dahil olmak üzere bir dizi seçenek sunduğuna dikkat çekiyor.Gibbs, "İnsanlar bazen pahalıyı en iyisiyle eşitler," dedi, ancak bu her zaman böyle değildir."Nadir bulunanlara ek olarak, size harika bir deneyim yaşatacak başka harika şaraplar da sunuyoruz."
55 yaşındaki Gibbs, alternatif rock grubu Gigolo Aunts ile bir tur sırasında bir şarap sorunu keşfetti.Almanya'da Müller-Thurgau ve Yeni Zelanda'da Central Otago Pinot Noir içti."Her şey hakkında tartışacağız, ama hepimizin hemfikir olduğu tek şey şarap" dedi.
1990'ların sonunda, stüdyo müzisyeni olarak sahne almak için Los Angeles'a taşındı ve 2001'de uyarlanan “Josie and the Cat” ile “Alias”, “Little Ville” ve “OC” Inclusing TV gibi film projelerinde yer aldı. Bu süre zarfında gösterileri, etkili bir mirasa ve inatçı müşterilere sahip bir Los Feliz barı olan Bar Covell'i sık sık ziyaret etti.
2015 yılında Bar Covell'den Matthew Kaner ve Dustin Lancaster ile Augustine'i açmadan önce, kısmen altı figürlü bir restoran şişesi olan Tampa Bern Steak House'dan ilham alan retro bar modelini düşünüyordu.Sherman Oaks şarap barı için vizyonları, Florida restoranının eski moda şarap kadehi yönteminin genişletilmiş bir versiyonunu (Kaner artık barın sahipliğini bırakmıştır), yüksek kaliteli bar yemekleri ve nadir bulunan eski ürünlerle eşleştirilmiş, kolay kullanımlı bir şarap barını içermektedir. - modern şarap listesini kullanın.
Sloven piroteknik doğal portakal şarabı, eski California petit Syrah ve California, Burgundy ve Piedmont'tan eski şaraplar sunan kumarhaneleri ilk birkaç ayda mücadele etti, ancak sonunda müşteri tabanı genişledi, ilk olarak Gibbs tarafından bir mahalle kucaklaşması olarak tanımlandı. ve daha sonra şarap severler için bir destinasyon haline geldi.
Güney Kaliforniya Üniversitesi'nde film prodüksiyonu alanında yüksek lisans eğitimi alan 26 yaşındaki Reid Antin, pandemiden önceki bir röportajda, 69 yaşındaki Serio & Battista Barolo'yu yudumlayıp kokladı."Genellikle bira içerim" dedi.“Ama 'Bir Zamanlar…in Hollywood'a takıntılıyım ve filmin çekildiği yıldan beri hiç şarap içmedim.”
Gibbs, yürüyen bir California şarap referans kütüphanesi gibidir: Organik ürünleri kimin ne zaman kullandığını, kimin bir holdinge ve neden sattığını ve Heitz Cellar'ın Martha's Vineyard Cabernet'inin hangi vintageinin bu fiyata değdiğini bilir.Şaraplarını çeşitli şekillerde satın alıyor, bazıları modern (dijital şarap müzayedeleri ve Craigslist aramaları gibi), diğerleri ise kesinlikle analog: emlak satışları, özel koleksiyonlar ve mahzen satışlarına dönüşen uzun vadeli ilişkiler.Abluka sırasında şarap almaya devam etti.
Bir macera hikayesi, Heitz Martha's Vineyard'ın eski moda bir çevrimiçi listesiyle başlar, bu da Gibbs'i Tijuana'ya giden uzun bir yola götürür ve burada babasıyla oturan özel bir satıcıyla tanışır. 1960'lardan kalma restoran.Tek sorun yer altına gömülmeleri.
Gibbs, "Bu kısmen çökmüş eski tuğla ve kül blok bodrumundaydı," diye hatırladı."Bu şişeleri almak için 20 fitten fazla yere tırmanmamız gerekti, ama oradalar: 1969, 73 ve 75'ten kalma Dom kutuları hala orijinal ambalaj kağıtlarında ve kutularında."Onları aldı Hepsi sınıra geri getirildi ve bir buz torbasında güvenli bir şekilde soğutuldu.
Gibbs, “Şarap aramayacağım hiçbir yer yok” dedi, ancak tüm hikayeler eşit yaratılmadı ve tüm şaraplar eşit derecede nadir değildir.Gibbs'in Augustine koleksiyonu, film bestecisi David Rose'un (Judy Garland'ın ilk kocası) malikanesinden 1928 Chablis, 1892'de yeniden şişelenmiş bir şişe Bordeaux ve Robert ve Peter şişeyi bizzat açıp 1940'ta California Cabernet Sauvignon'un ve Mondavi'nin 1940'ta tadına baktı. 1946 ve daha sonra kısmen yeniden şişelendi.(Bu şişeler çok nadir ve özeldir ve yakın zamanda karatahta menüsünde görünmeleri pek olası değildir-Augustine'in meraklı konukları, özellikle belirli bir yıl veya üreticiye sahiplerse, diğer şişelerin bulunup bulunmadığını sormalıdır.)
Bugün insanlar, Augustine'nin pandemi sonrası eylemleri konusunda inkar edilemez derecede ihtiyatlı bir iyimserlik içindeler."İnsanlar geri gelmekten gerçekten mutlular," dedi, "sadece şarap yüzünden değil, aynı zamanda sosyal hayvanlar olduğumuz için - etrafta gruplara ve diğer insanlara sahip olmak için can atıyoruz.Nihayetinde bar olmanın anlamı budur.
Gibbs, "İnsanların geri gelip bizi desteklemeyi seçtikleri için minnettarım" diye ekledi."Bazılarımız şimdi gelip 50. doğum günlerini veya 30. evlilik yıldönümlerini kaçırdıklarını söylüyor ve bana telafi edecek özel bir şey olup olmadığını soruyor mu?"
O yaptı - aslında mesele bu.İster 70. doğum gününüzü kutlamayı, ister olası kilitli etkinliklerden birine kadeh kaldırmayı kaçırmış olun, Gibbs, doğum yılınız veya fiyatınız ne olursa olsun, geniş koleksiyonunda size şarap sağlayabilir.
Gibbs yüzünde utangaç bir gülümsemeyle, "Burada açıkladığımız şey için hiçbir formül ve kural yok," dedi, sanki bu fikir ona temel bir mutluluk getirmiş gibi."Her şişe doğru kişiyi bekliyor."Şimdi herzamankinden daha fazla.
Buzdolabında birkaç gün geçirdikten sonra öğle yemeği için sağlıklı ve lezzetli şeyler yemek istediğinizde soğuk ve gevrek lahana salatası iyi gelecektir.
Güney Kaliforniya'da, yakınlardaki ağaçlarda yenidünyaların ortaya çıkması, sevilen bir yıllık ritüeldir ve avokado veya portakal değil, bir sera mahsulü oldukları o dönemin kalıntısıdır.
31 Aralık'a kadar restoranlar, barlar, bira fabrikaları ve bira fabrikaları kaldırımlar ve otoparklar gibi alanlarda alkollü içecek sağlamaya devam edebilecek.
Pies for Justice, Güney Los Angeles'taki topluluklara uygun fiyatlı organik ürünler sağlayan Black Lives Matter ve Süprmarkt'ın Los Angeles bölümü için fon topladı
Muhafazakar bir talk-radyo sunucusu bir zamanlar Arizona'daki Cumhuriyetçi seçimlerin yeniden sayılmasını destekledi.Şimdi Cumhuriyetçileri bunu yapmamaları konusunda uyarıyor.
Muhafazakar bir talk-radyo sunucusu bir zamanlar Arizona'daki Cumhuriyetçi seçimlerin yeniden sayılmasını destekledi.Şimdi Cumhuriyetçileri bunu yapmamaları konusunda uyarıyor.
Phoenix'teki bir talk-radyo sunucusu olan Mike Bloomhead, bir zamanlar 2020 seçimlerinin yerel denetimini destekledi.Şimdi de Cumhuriyetçileri yeniden düşünmeye çağırdı.
Boyle Heights'ta aile tarafından işletilen bir tortilla fabrikası, tortilla makinelerinin yer değiştirme ücretleri konusunda şehirle ünlü bir anlaşmazlık nedeniyle kapanma tehlikesiyle karşı karşıya.
OC sağlık görevlileri 31 Ekim'den önce yeni bir karantina uyguluyor - ancak düşündüğünüz şey bu değil
OC sağlık görevlileri 31 Ekim'den önce yeni bir karantina uyguluyor - ancak düşündüğünüz şey bu değil
Sakinler, kıyı sularından spor hasatçılar tarafından toplanan midye ve diğer potansiyel olarak zehirli kabuklu deniz hayvanlarını tüketmemeleri konusunda uyarıldı.
Gönderim zamanı: Haz-07-2021